Soğuk Şefi (Chef Garde-manger) Soğuk büfelerin hazırlanması ve büfede kullanılan dekorların yapılması Chef garde-manger’in sorumluluğundadır Soğuk bölümünün yönetimini üstlenerek, soğukta saklanması gereken etlerin ayıklanması, parçalanması ve saklanması işlemlerini de gerçekleştirir Sıcak çorbaların hazırlanması ve yanında sunulacak garnitürlerin hazırlanmasından sorumludur Derse Devam Etmek İçin Tıklayınız!