Menü planlama nedir ?
Menü, yalnızca yiyeceklerin fiyatlarıyla birlikte sunulduğu bir liste olmanın ötesinde, işletmelerin maliyet kontrolü yapmalarını kolaylaştıran ve kâr artırımını destekleyen bir kontrol aracı olarak da işlev görür.
Aynı zamanda, bir denetim aracı olarak değerlendirilebilecek olan menü, işletmenin başarısında önemli bir rol oynayan bir pazarlama aracı niteliğindedir.
Menü, işletmenin üretim ve satış hacmini tahmin etmeye yardımcı olurken, konukların tercihlerine rehberlik edebilen çok yönlü bir kavramdır.